Chiffon Cake all'Arancia

Chiffon cake all'Arancia

La Chiffon Cake All’Arancia (Orange Chiffon Cake) è la classica ciambellona molto soffice all’aroma di arancia molto amata dagli americani. La Chiffon Cake ha una caratteristica: si prepara con olio vegetale al posto del burro e l’acqua o altri liquidi al posto del latte. Se volete preparare la Chiffon Cake è cosa fondamentale avere lo stampo apposito: una tortiera circolare con un tubo centrale removibile.

Ingredienti

  • 6 uova grandi ed 1 albume;
  • 225 gr di farina setacciata;
  • 300 gr di zucchero semolato;
  • 1 bustina di lievito;
  • 1/2 cucchiaino di sale;
  • 120 ml di olio di arachidi;
  • 180 ml di spremuta d’arance fresche (2-3 arance grandi);
  • 2 cucchiaini di scorza d’arancia;
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Preparazione

Per preparare la Chiffon Cake all’arancia cominciate con il separare i tuorli dagli albumi.
Prendete una terrina aggiungete la farina, il lievito, lo zucchero, il sale, mescolate bene gli ingredienti e create una fontana al centro all’interno della quale si aggiungeranno i tuorli, l’olio, l’estratto di vaniglia, la scorza ed il succo d’arancia filtrato. Amalgamare il composto finché sarà morbido. Montare a neve gli albumi e incorporateli al composto appena fatto.
Versare il tutto nello stampo imburrato e infornate in forno preriscaldato a 170°C per 55-60 minuti.
Sfornate la torta e lasciatela riposare per almeno due ore; alla fine decorare la Chiffon Cake con zucchero a velo e fettine d’arancia.

Arancia Martusella

L’Arancia di Ribera biologica Martusella è prodotta dall’azienda agricola Vincenzo Sarullo sulle colline fra Ribera e Caltabellotta, a poca distanza dal fiume Verdura e dal mare.

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Antonino Sarullo

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